身近な調味料で★財布にもお腹にも優しい『鶏むね肉の回鍋肉風』

鶏むね肉は調理前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。 A 味噌大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1/2を混ぜ合わせておく。

鶏むね肉は、皮を取り1cm厚さのそぎ切りにし、ポリ袋に入れてしょうゆ、酒をふり、よく揉み込んで5分以上置く。

キャベツは3cm角程度の食べやすい大きさに切る。ピーマンは種を取り、食べやすい大きさに切る。

①の鶏むね肉に小麦粉をまぶす。

フライパンにごま油を入れて中火にし、鶏むね肉を並べて焼く。片面にしっかりと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼き色がつくまで焼く。

一旦鶏むね肉を取り出し、同じフライパンでキャベツ、ピーマンを強火でサッと炒める。

鶏肉をフライパンに戻し、混ぜ合わせておいたA 味噌大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1/2を入れて炒め合わせる。