【さっぱりクセになる】蒸し鶏のエスニックそうめん
投稿日2024/04/23
更新日2024/04/23
調理時間20分(蒸し鶏の加熱時間は除く)
夏にも食べたい。 いつでも食べたい。← エスニックそうめんを作りました。 冬は温かい煮麺にするとフォー風になります。 そうめんじゃなくてフォーでももちろん。 ごはん入れても意外とイケる。（！） パクチー狂のみなさま、、、作ってみてください👩🍳
材料2人分
- そうめん2把
- 鶏むね肉1枚
- もやし1袋
- 紫玉ねぎ1/4個
- パクチー2本
- フライドオニオンお好みで
- 水700ml
- ねぎの青いところ1本分
- にんにく1かけ
- しょうが薄切り2枚
- 鶏がらスープの素大さじ2
- ナンプラー大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 塩麹小さじ2
- 酒小さじ2
作り方
ポイント
濃い味好きの方はナンプラー2倍でも👍 （ちなみに蒸し鶏はパクチーの芯を入れてもパクチーの風味はほとんどしません⚠️ 茹でている時はパクチー臭します。） もちろんパクチーの芯なしでも同様に蒸し鶏は作れます👩🍳
- 1
水を火にかけ、パクチーの茎、ねぎの青いところ、しょうが薄切り、にんにくを叩いたものを入れます
- 2
鶏むね肉の皮を剥ぎ、身は手でひらきます
- 3
塩麹、酒を鶏肉になじませ、沸騰した1に鶏がらスープの素と一緒に入れます 蓋をし、火を止め60分放置します
- 4
3を濾し、ナンプラー、砂糖を入れ冷蔵庫で冷やします
- 5
もやしはレンジで2分加熱し、水気をしっかりきり、粗熱をとります
- 6
紫玉ねぎは薄切りにし水にさらします
- 7
そうめんを茹で氷水でしめ、具材、フライドオニオンを盛り付けます
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質問
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ