主菜
フライパンで簡単！タラのふっくら塩麹蒸し
投稿日2024/04/25
更新日2024/04/25
調理時間15分(漬け込み時間を除く)
パサつきがちなタラも塩麹＆蒸し調理でふっくら！ アルミホイルやクッキングシートだと破れたりこぼしたりしがちなので耐熱容器で蒸すのが楽でした◎
材料2人分
- タラ（無塩）200g
- 塩麹大さじ1（20g）
- しめじ100g
- 刻みねぎ適量
- ポン酢適量
作り方
ポイント
レンジでもOKです！タラの厚みにもよりますがラップをかけて600wで3分ほど。 ただレンチン中に身が爆発したり、身の薄いところがギュッと固くなることもあるので蒸し調理がおすすめです◎
- 準
・キッチンペーパーでタラ（無塩）の水気をとる。 ・しめじの石づきを切り落とし、ほぐす。
- 1
タラの両面にに塩麹をなじませ、冷蔵庫で30分寝かせる。
- 2
耐熱容器に①としめじを入れる。 フライパンに深さ1cmの水を注ぎ、ふきんを敷いて耐熱容器を入れ中火にかける。
- 3
沸いてきたら弱火にしてフタをし、約10分加熱する。
- 4
刻みねぎをトッピングし、適宜ポン酢をつけて食べてください◎
レシピID
481862
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おこめ
◼︎自己紹介 1988年兵庫県生まれ大阪府在住 同い年の夫と娘がひとり ◼︎レシピの特徴 ・一時期体調を崩して大好きなごはん作りもしんどい状態に。 ・少ない材料と調味料でぱぱっと作れるヘルシーなごはんを研究中。 ◼︎著書 マグカップひとつで レンチン!オートミールレシピ ◼︎資格 調理師、フードコーディネーター