乳なし酒粕粉チーズ
投稿日2024/05/07
更新日2024/05/07
調理時間20分
常備していると便利な粉チーズ。 実は、酒粕を焼くだけで乳なしで、濃厚な粉チーズが作れます。 酒粕はお酒を作る時の副産物ですが、加熱したアルコールを飛ばすため お酒が弱い方にも安心です。 酒粕は、腸内環境を整えてくれてビタミンB群も豊富なので ママの美肌サポートにも効果を発揮してくれます。 必要な栄養がぎっっしり詰まったスーパー食材なので、ぜひお試しください♪
材料（完成量：約150g）
- A酒粕100g
- A米粉（米の粉使用）70g
- A粗塩5g
- 植物性オイル40g
作り方
ポイント
粗熱が取れたら消毒した容器に入れて冷蔵庫で保管してください。 湿気に弱いので、乾燥剤などあれば一緒に入れると長持ちします。 保存の目安は、冷蔵庫で1ヶ月、冷凍庫で3ヶ月が目安です。 植物性オイルは、米油、太白胡麻油、オリーブオイル、無臭ココナッツオイルなどがおすすめです。
- 1
火にかける前のフライパンにA 酒粕100g、米粉（米の粉使用）70g、粗塩5gを入れて、手で揉みながらサラサラになるまで混ぜる。
- 2
真ん中を開けて植物性オイルを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを弱火にかけて塊をほぐすように混ぜながら、アルコールの香りが無くなり、ほんのりきつね色になり水分が飛ぶまで炒める。（約10〜15分）
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管理栄養士なつき
食育講師、発酵食品ソムリエ
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＼こころとからだを整える/ 【米粉と麹をつかったこどもごはん】 ▶︎大人も一緒に食べれるメニュー ▶︎双子ワンオペでも作れるメニュー 管理栄養士なつきです。 約10年、年間200人以上の乳幼児食をつくり 2〜6才さんの食育クッキング先生をしていました。 食物アレルギー&病児食調理(6年)経験から、 ・不要な添加物なし ・3大アレルゲン(卵、乳製品、小麦)代替えレシピ もご提案します。 子どもたちの食の時間が”楽しい”に。 家族みんなで同じメニューを。 ◆Instagram:hutagono_omamorirecipe