主菜
春野菜のコトコトポトフ
投稿日2024/04/30
更新日2024/04/30
調理時間25分
春の野菜がたっぷり摂れるので、カラダが喜ぶ～。 スープも野菜の旨味が感じられ、やさしい味わいでほっとするおいしさ。
材料2人分
- 春キャベツ1/4個(約200g)
- 新玉ねぎ1/2個(約140g)
- 新じゃがいも2個(約160g)
- 人参1/3本(約90g)
- ウィンナー4本
- オリーブオイル大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 塩こしょう各少量
- A水600ml
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A酒・みりん各大さじ1
作り方
ポイント
・煮ている時、10分ぐらい経ったら蓋を開けて春キャベツがスープに浸るように少し押して下さいね。 ・野菜は塩を振って焼く事で、野菜から水分が出てくるので焼き色がつきやすくなります。
- 1
新じゃがいもは皮ごと良く洗って、 食べやすい大きさに切る。 ウィンナーは表面に切り込みを入れる。
- 2
春キャベツは洗って芯をつけたまま半分に切る。 新玉ねぎは皮をむいてヘタを切り、芯を残してクシ切り。人参は洗って輪切りにする
- 3
鍋にオリーブオイルをひき中火で熱し、 ウィンナー、新じゃがいも、新玉ねぎ、 人参を入れ塩をふり焼き色がつくまで焼く。
- 4
A 水600ml、顆粒コンソメ小さじ2、酒・みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。 （これを省いて直接鍋に入れても構いません）
- 5
春キャベツを③にのせて、A 水600ml、顆粒コンソメ小さじ2、酒・みりん各大さじ1を加えて蓋をして沸騰してから中火で15分煮る。
- 6
15分煮たら味をみて、 足りないようなら塩こしょうで味を調える。
レシピID
482099
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております