主菜
ピリッと酒蒸し鶏の山椒和え
投稿日2022/05/11
更新日2022/05/11
調理時間30分
鶏もも肉を蒸して生姜や長ネギ、山椒などでしっかりと 和えたものでございます。 シンプルですが鶏肉の旨みを感じますよ 翌日も美味しく食べれますし、ご飯にのせて醤油を 回しかけて食べてもいい感じですよ〜
材料2人分（2〜3人前）
- 鶏もも肉1枚(350g)
- 長ネギ5㎝長さ
- 生姜1片
- 酒大さじ1
- 粉山椒適量
- スプラウト適量
- A生姜の千切り1片分
- A長ネギみじん切り大さじ2分
- A米油小さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
作り方
ポイント
実山椒なんかを加えたらより風味アップですが少しお値段がするので 粉山椒多めに入れております。 お酒にぴったりでございました✌️
- 準
鶏もも肉は耐熱の器に入れて酒をふりかけ長ネギ 生姜をのせ粉山椒をたっぷりかけます
- 1
蒸し器があれば蒸し器を使って蒸してください（12分程度） 私は持ってないんで燻製用に使用してたスキレットのような 鍋で蒸しました
- 2
重たい蓋たので意外と便利でございます
- 3
12分〜15分程度鶏肉に火が通るまで蒸します
- 4
鶏肉を蒸してる間にA 生姜の千切り1片分、長ネギみじん切り大さじ2分、米油小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1の白ネギを米油を入れた フライパンで薄いきつね色になるまで炒めます
- 5
蒸した鶏肉は手で粗くほぐします（火傷に注意です）
- 6
④の長ネギと⑤をボウルに入れてざっくりと混ぜ合わせ 器にもって山椒、スプラウトを散らしてできありです
レシピID
436957
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります