主食
『鶏むね肉と舞茸の炊き込みごはん』簡単！冷めても美味しい♪
投稿日2019/11/11
更新日2023/09/24
調理時間10分(炊飯時間は除く)
ヘルシーな鶏むね肉に、舞茸の香りが食欲がそそる炊き込みご飯です🍚✨ 冷めてもおいしいのでお弁当にも😊 ※2023.09 レシピを改良しました！
材料4人分
- 米2合
- 鶏むね肉（皮なし）100g
- 舞茸1/2パック（50g）
- ごぼう1/5本（約30g）
- にんじん1/6本（約20g）
- 油揚げ1枚
- A酒、醤油各小さじ1
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1と1/2
- B塩小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
☑︎野菜は炒めることで旨みが増して美味しくなります♪
- 1
・鶏むね肉（皮なし）は1㎝角に切り、A 酒、醤油各小さじ1をもみ込む。 ・にんじんは長さ1㎝の細切りにし、ごぼうはささがきにして水にさらす。 ・舞茸はほぐし、油揚げは細切りにする。 ・米は洗い、水気を切っておく。
- 2
フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、にんじんと水気を切ったごぼう、舞茸を軽く炒める。
- 3
炊飯釜に米とB 醤油大さじ1、みりん大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、2合の目盛りより少し少なめに水を加えて混ぜる。その上に２の炒め野菜と油揚げ、鶏肉をのせて普通モードで炊飯する。炊き上がったら、鶏肉をほぐすようにしながらよく混ぜ合わせる。
レシピID
382262
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。