主菜
【定番】玉ねぎ衣の鶏のから揚げ
投稿日2014/04/21
更新日2014/04/21
調理時間25分(漬け込み時間を除く)
お母さんが作ってくれていた、わが家のおふくろの味。 うちの鶏のから揚げは玉ねぎが衣に入っているのが定番です。 子どもから大人までみんな大好き！1度食べるとやみつきになること間違いなしです！ 玉ねぎ嫌いも克服できるとの噂です！
材料2人分
- 鶏もも(むね)肉約300g
- 玉ねぎ1/2個分
- 塩コショウ少々
- 片栗粉適量
- 油適量
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aおろししょうが小さじ1/2
- A長ネギの青い部分あれば1本分
作り方
ポイント
粉をつけるときに、玉ねぎをぎゅっとにぎるようにつけるといいです。 玉ねぎだけになっても大丈夫。その玉ねぎが最高に美味しいのです!
- 1
鶏もも(むね)肉は唐揚げ用を買うか、一口大に切り、塩コショウする。 玉ねぎは薄切りにする。
- 2
ボウル又は密封袋にA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、長ネギの青い部分あれば1本分の調味料と玉ねぎを入れ、そこに鶏肉を入れて漬けておく。(半日以上冷蔵庫で) ※密封袋でそのまま冷凍庫に保存しておいてもいい。
- 3
漬けておいた2に片栗粉をまぶしていく。 その時に玉ねぎが鶏肉につくように、ぎゅっと握りながら粉をつけていく。(はがれても良い。玉ねぎだけ揚げてもおいしいので)
- 4
170度に熱した油で3を揚げていく。 油をきって器にもる。
レシピID
114927
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
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料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。