汁物
かぶとセロリと鶏肉の麻辣スープ
投稿日2018/10/31
更新日2018/10/31
調理時間20分
かぶとセロリと鶏肉を豆板醤と粉山椒で仕上げた麻辣スープ。
材料4人分
- 鶏もも肉１枚
- 小かぶ３個
- セロリ８０ｇ
- 白ねぎ１本
- しょうが１０ｇ
- A水５００ｃｃ
- A鶏がらスープの素大さじ１／２
- 豆板醤小さじ１
- 粉山椒適量
作り方
ポイント
※豆板醤、粉山椒はお好みで加減してください。
- 準
・鶏もも肉は余分な脂肪を除き、12等分に切る。 ・小かぶは皮を厚めにむいて1個を4等分に切る。 ・セロリは筋を除いて斜め薄切り。 ・白ねぎは1cm幅に小口に切る。 ・しょうがは皮付きのまま薄切りにする。
- 1
鶏もも肉、小かぶ、セロリ、白ねぎ、しょうが、A 水５００ｃｃ、鶏がらスープの素大さじ１／２を鍋に入れて中火で15分程煮て火をとおす。途中アクを取る。
- 2
豆板醤を加て溶かす。
- 3
器に盛りつけ、粉山椒をふる。
レシピID
367953
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+