副菜
海老とフルーツトマトの塩麹マリネ
投稿日2018/06/22
更新日2018/06/22
調理時間20分(マリネ時間省く)
フルーツトマトの甘みと塩麹のうまみがたまりません。ふわっとバジルを香らせて。ロゼワインに合う簡単1品♪
材料2人分
- 海老10尾(中)
- フルーツトマト3個
- A塩麹小さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- Aオリーブオイル小さじ1
- バジルの葉2枚
作り方
ポイント
バジルの代わりに、シソでも和になって美味しいです！
- 1
海老は殻と背ワタを取る。 熱湯で2～3分茹で、あら熱を取る。
- 2
フルーツトマトはヘタを取り、4等分する。 (大きいものは6等分)
- 3
ボールに①・②・A 塩麹小さじ2、レモン汁小さじ1、オリーブオイル小さじ1を加える。 バジルの葉をちぎりいれ、混ぜ合わせる。 15分ほど置き、できあがり。
レシピID
308685
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。