【フレンチトマトソース＆チーズのチキンソテー】ビストロ味♡
投稿日2023/09/08
更新日2023/09/08
調理時間20分
赤ワインのコクがプラスされた簡単で本格的なフレッシュトマトのフレンチソースです。 チーズがとろりと絡んで一緒に食べると最高ですよ♪バゲットにソースをつけながら食べても◎
材料2人分（鶏もも肉2枚分）
- 鶏もも肉2枚(1枚250g程度)
- 塩小さじ1/4
- 粗挽き黒こしょう小さじ1/2
- トマト1個(150g程度)
- オリーブオイル小さじ2
- 赤ワイン50ml
- Aトマトケチャップ大さじ3
- Aウスターソース大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1(生のおろしにんにくひとかけ分で代用可)
- とろけるスライスチーズ2枚
- 添え野菜お好みで(今回はポテトフライとブロッコリー)
作り方
ポイント
【工程1】 重しの鍋が軽い場合は、鍋に水を入れて重くして下さい。 焦げないように途中で1～2度、フライ返しで鶏肉をめくって確認しながら焼いてください。やけどしないように気をつけてください。 【工程3】ソースが焦げないように気をつけてください。水分が少なくて焦げ付きそうな場合は、水を大さじ1ずつ加えてください。
- 準
・鶏もも肉は身側の筋と黄色い余分な脂身を取り除き、1.5cm幅で深さ５mmの切り込みを入れる。 両面に塩、粗挽き黒こしょうをすり込む。 ・トマトは8等分のくし切りにし、さらに横半分に切る。
- 1
フライパンにオリーブオイルを引き中火で加熱。鶏肉を皮目を下に重ならないように並べ、アルミホイルをかぶせ、その上に重しになる鍋をおく。中火で4～5分焼きく。鶏肉をひっくり返し弱火で4分焼く。
- 2
1の鶏肉をバットに取り出し、アルミホイルを包むようにかぶせる。 3の2分弱火で加熱している間にステーキをカットし皿に盛り付けておく。
- 3
1のフライパンの油分を拭き取り、トマトを入れ、赤ワインを注ぎ中火で加熱。 ワインが煮立ってきたらA トマトケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、はちみつ大さじ1、おろしにんにく小さじ1を加え2分弱火で加熱する。 ソースを端にまとめその上にとろけるスライスチーズをのせ、蓋をして弱火で加熱しチーズを溶かす。
- 4
2の皿のステーキの上に3のチーズとソースをかける。添え野菜などをお好みで飾る。
467733
質問
作ってみた!
- サトちゃん
2024/04/09 18:08
これは、先ずソースの美味しさを褒めないとね👏👏 赤ワインがベースになっていて、もう洋風レストランの味がこんなに簡単に出来るなら、又作りたいし他の料理にもこのソースが使えるような気がして、別レシピの時に作ってみたいと思います😄 今夜の付け合わせは、ポテトフライとキャロットのグラッセ、、 今夜も、大満足の晩餐です🤤👍
こんな「チキンソテー」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion