柔らか鶏むね肉のステーキ スイカのサルサソース添え
投稿日2024/05/09
更新日2024/05/09
調理時間20分
熊本県産スイカを使ったサルサソースをかけた鶏むね肉のステーキです。 熊本は、スイカの名産地！水分がたっぷりでさわやかな甘さが特長のスイカは、そのまま食べても美味しいのですが… さわやかな甘みと、たまねぎの辛み、サクサクのきゅうりの相性が抜群のサルサソースに！ 大きなスイカをもらってちょっと余ったときに作ってみたら、あまりに美味しく、むしろちょっと取っておいて、わざわざ作るほど大好きな初夏のメニューです。 ◎サルサソースのおすすめレシピ ・魚介と合わせて鯛や、たこのセビーチェ風 ・チーズと和えておつまみに ・鶏むね肉や鶏もも肉、豚肉のソテーに
材料3人分
- 熊本県産スイカ150g(1/16個の半分)
- 鶏むね肉400g～450g
- 砂糖小さじ1/2
- 料理酒大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩1g
- きゅうり1本
- 紫たまねぎ1/2個
- パセリ1/3本
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A粗びき黒こしょう少々
- タバスコ適宜
- ミニトマト、ベビーリーフ適宜
作り方
ポイント
スイカを切った際に出てくる水分もすくって入れるとジューシーに仕上がります。
- 1
鶏むね肉のステーキを作る。鶏むね肉の皮は、広げて包丁やフォークなどで穴をあける。包丁の背で、厚みが均一になるように叩く。
- 2
1を耐熱皿にのせ、砂糖をすりこみ、料理酒をふりかけ、ラップをして、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱し、一度取り出し裏返してさらに電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。赤い部分が残っていたら、さらに電子レンジ(600W)で30秒ずつ加熱を繰り返す。
- 3
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、2に塩を振り、皮目から加え、皮に焦げ目がつくまで焼く。
- 4
スイカのサルサソースを作る。熊本県産スイカ、きゅうり、紫たまねぎ、パセリはそれぞれみじん切りにする。
- 5
ボウルに4、A オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々、お好みでタバスコを入れて、よく混ぜ合わせる。
- 6
器に3を盛りつけ、5のサルサソースをかける。お好みで、ミニトマト、ベビーリーフを添える。
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ラッコママ
1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママです。 お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 時短で作れるおかず&おつまみを投稿しています! ドン・キホーテ、業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使った節約レシピも多数。 Instagramフォロワー16万人 TikTokフォロワー3万人