スペアリブの甘辛オニオンソース煮込み♡ほろほろ柔らか

・豚スペアリブはA 塩小さじ1/4、粗挽き黒こしょう4振り、おろしにんにく1かけ分をよくすり込む。 ・玉ねぎはすりおろし、おろしきれず余った玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひきスペアリの4面を中火で軽く焼き色がつくまで焼く。

圧力鍋又は普通の鍋にB しょうゆ50ml、バルサミコ酢30ml、はちみつ大さじ3、野菜ジュース50ml、おろしにんにく1かけ分、おろししょうが1/2かけ分、粗挽き黒こしょう4振り、水200ml、おろし(みじん切り)玉ねぎを入れ軽く混ぜ合わせる。1のスペアリブを加える。 ※肉の向きは断面が上下になるようにするとより柔らかく仕上がります。

圧力鍋:20分高圧で加圧、その後自然冷却 普通の鍋：弱火で30分毎に水20ml（分量外）を加え、蓋をして1時間30分煮込んでください。 ※ストウブのように蓋に密封性のある鍋の場合は水はたさずに、焦げていないか時折確認し1時間30分煮込んでください。

表面が少しグツグツなる火加減（弱中火）で蓋をせず加熱し、煮汁のソースをお好きな濃さに煮詰めて下さい。 目安としては弱中火で15分～30分程度、途中で優しくひっくり返してください。 器に盛り付けお好みで添え野菜を飾る。