簡単！さんまの煮付け
投稿日2018/11/14
更新日2018/11/14
調理時間25分
さんまの美味しい季節です♪ いつもの塩焼きに少し飽きたら、たまには煮付けはどうですか？ さんまを切ったらお鍋に入れて後は触らず煮るだけで完成♡ 新しいさんまの美味しさが楽しめますよ！ 作り置きやお弁当にもぴったりです🍀
材料3人分（さんま3尾分です）
- さんま3尾
- A水200cc
- A醤油大さじ3
- A料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A酢大さじ1
- だし昆布5×5センチ位
- 生姜チューブ5〜10cm位(土生姜でも)
- 山椒お好みで適量
作り方
ポイント
☆お腹を切って内蔵を取ると煮崩れやすくなるので切らずに取っています。お箸で触ると皮が破れるので煮付けている間はさんまを触らずに煮て下さい。もちろお腹を切って内蔵を取ってあるさんまでも大丈夫ですよ。 ☆生姜チューブでは無く土生姜を入れる時は工程②で入れて下さい。 ☆骨まで柔らかくしたい時は水を増やして煮込み時間を長くして下さい。 ☆さんまを煮詰める時は焦げ付きやすいので気を付けて下さいね。
- 1
さんまは頭と尻尾を切り落として菜箸で内蔵を取り、洗ってキッチンペーパーなどで水気を拭き取って食べやすい大きさに切ります。
- 2
鍋にA 水200cc、醤油大さじ3、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1とだし昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布は取り出し沸騰したらさんまを入れます。
- 3
もう一度沸騰したら火を弱めてアルミホイルなどで落し蓋をして20分煮ます(途中で生姜チューブを入れて下さい)鍋を傾けてスプーンなどで煮汁をさんまにかけ煮詰めたら出来上がりです♪焦げ付かないように注意して下さいね。お好みで山椒をふって召し上がって下さい。
368239
質問
作ってみた!
- ようこっち
2019/04/27 15:45
日持ちはどれくらいでしょうか？ - tennislove
2018/11/24 07:17
さんまは塩焼きばかりで煮つけは初めてです。 美味しいタレが絡んでご飯が進みました。 感謝♡
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「出汁」の基礎
「酢」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞