副菜
【間違いない美味しさ】あさりと菜の花の酒蒸し
投稿日2023/02/28
更新日2023/03/21
調理時間10分(あさりの砂抜きの時間は除く。)
あさりと菜の花は美味し時期が近い上に相性も抜群です！今日は手軽にできる、洋風酒蒸しにしてみました。素材から出たスープがとても美味しいので、パンに染み込ませて食べるのがおすすめです◎
材料4人分
- あさり200g
- 菜の花50g
- にんにく1片
- 白ワイン30ml
- バター10g
- 塩少々
作り方
ポイント
あさりの口が開かないものは、腐っている可能性があるので、食べないでください。 菜の花は、先端に虫がついている場合があるので、貯めた水の中で洗いましょう。 白ワインは辛口のものを使用しています。 にんにくはおろしにんにく（チューブ）でも大丈夫です！
- 準
事前にあさりの砂抜きをしておく。 にんにくの皮と芽を取り除き、みじん切りにする。
- 1
菜の花を2,3cm長さに切る。
- 2
フライパンにバターを熱し、にんにくを香りがたつまで炒める。
- 3
菜の花を加えてさらに炒め、しんなりしてきたらあさりを加える。
- 4
白ワインを加え、蓋をして中火で5分蒸す。
- 5
味見をして、塩で調味する。
レシピID
455607
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎