主菜
【意外と簡単】鶏のトマト煮込み
投稿日2023/10/28
更新日2023/11/13
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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比較的シンプルなイタリア料理です。白ワインを使っているので、酸味がしっかりとあり、大人な味わいになっています。 お子さまが食べる場合は白ワインは抜いてもらってもOKです！
材料2人分
- 鶏もも肉200~250g
- A塩少々
- Aこしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- 玉ねぎ30g
- ぶなしめじ20g
- にんにく1片
- ローズマリー2枝
- 白ワイン50ml
- Bトマト缶200g
- Bコンソメ（顆粒）小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
鶏もも肉は焼き色をつけて、香ばしさを出しましょう。 白ワインを加えてら、鍋底の旨みを剥がしましょう。
- 準
玉ねぎを1cm幅に切る。 ぶなしめじは石突を落として小房に分ける。
- 1
鶏もも肉の余分な筋と脂肪分を除き、3cm角に切る。A 塩少々、こしょう少々で下味をつけ、薄力粉を塗す。
- 2
フライパンにローズマリーとにんにく、オリーブオイルを熱し、中火で２を両面きつね色になるまで皮目から焼く。
- 3
焼けたものから取り出し、玉ねぎとぶなしめじを中火で2分炒める。 白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。
- 4
肉を戻し、B トマト缶200g、コンソメ（顆粒）小さじ1を加える。 沸騰後、中火で8分煮詰める。 塩こしょうで調味する。
- 5
器に盛り、イタリアンパセリをふる。
レシピID
470748
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎