簡単ランチ【旨辛ソース飯】とろける目玉焼きのせ キャベツ入り
投稿日2021/02/12
更新日2021/02/12
調理時間10分
【簡単さと美味しさにハマります‼︎】 テクニック不要でとっても簡単‼︎ しかも味付けは〝どろスコ(お好みソース)〟だけで美味しく決まります‼︎ 野菜や果物の濃厚な旨味、爽やかな酸味、ピリ辛さのバランスが絶品なソースで、シンプルな材料を抜群に美味しく。そこに半熟の目玉焼きが絡まれば至福の時…♡ (この旨さ、ビールにもよく合います‼︎) 《どろスコ》 神戸の「どろ®ソース」と広島の辛味調味料「レモスコRED」がコラボした、新しい「旨辛」なお好みソースです。
材料1人分
- あたたかいご飯一合(約340g)
- キャベツ60g
- 豚ひき肉60g
- 卵1個
- 青ねぎ2本
- サラダ油小さじ3程度
- どろスコ大さじ4
- どろスコ、マヨネーズお好みで
作り方
ポイント
▼豚ひき肉の代用… 合挽き肉、豚薄切り肉(食べやすく切る)でも美味しくお作りいただけます。 ▼目玉焼きのコツ…生卵をざるに割り入れ、水っぽい白身を取り除くとこんもりした目玉焼きになります。 またフライパンに近いところからゆっくり静かに入れることで白身が広がりすぎず、形のよい目玉焼きになります。 焼き時間は2分程度がおすすめですが、お好みの焼き加減でどうぞ。 ▼目玉焼きはお好みで2、3個に増やしていただくのもおすすめです。 ▼ご飯の量は大盛です。 #ヤマトフーズタイアップ
- 準
・キャベツはせん切りにする。 ・卵はざるに優しく割り入れ、水っぽい白身を取り除いておく。 ・青ねぎは小口切りにする。
- 1
フライパンを中火で熱し、サラダ油(小さじ1程度)をひく。卵をフライパンに近づけて低い位置から静かに入れる。 弱火にし、蓋をして2分ほど焼いて取り出しておく。
- 2
1のフライパンにサラダ油(小さじ2程度)をひいて、豚ひき肉を炒める。 大体火が通ったら、青ねぎの2/3を加えてさっと炒める。 ※青ねぎの残りの1/3はトッピングに使用します。
- 3
あたたかいご飯を加えてどろスコをまわしかけ、全体をよく混ぜる。
- 4
キャベツを加え、混ぜて火を止める。
- 5
皿に盛り付け、1の目玉焼きをのせる。 お好みでどろスコ、マヨネーズをかけ、青ねぎをちらす。
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質問
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」