【即完売!むね肉で揚げ焼きチキン】油5㎜でザクザクジューシー
投稿日2024/05/02
更新日2024/05/03
調理時間15分(漬け込み時間（10分）除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
【こどもにも大人にも大人気!!】 表面ザクっと肉汁じゅわっと♡ これむねだっけ？と噛んだ部分をみつめてしまうくらい、 めちゃくちゃやわらかくてジューシーです!! ぜひ作ってみてくださいね。 ＃ビールに合う ＃おつまみ ＃唐揚げ ＃揚げない ＃フライドチキン ＃こどもが喜ぶ ＃簡単 ＃節約
材料2人分
- 鶏むね肉大1枚(正味360g)
- A酒、マヨネーズ各大さじ1
- A砂糖、鶏がらスープの素、しょうゆ各大さじ1/2
- Aガーリックパウダー（にんにくチューブでもOK）小さじ1
- Aこしょう小さじ1/4
- 片栗粉大さじ6
- サラダ油適量
- 粗挽き黒こしょう適宜
作り方
ポイント
■小さめのむね肉（正味300g未満）であれば、各調味料は少しずつ減らしてください。
- 1
鶏むね肉は皮をはぎ、両面をフォークで刺す（繊維を断ち切る）。
- 2
むね肉は横向きに置き、肉の厚みが薄い側から包丁を寝かせて（斜め45度くらい）厚さ1㎝ほどの削ぎ切りにする。
- 3
端の1番厚い部分は切り口を上にし、切り込みを入れて1㎝ほどの厚さになるように薄くする。
- 4
ポリ袋にA 酒、マヨネーズ各大さじ1、砂糖、鶏がらスープの素、しょうゆ各大さじ1/2、ガーリックパウダー（にんにくチューブでもOK）小さじ1、こしょう小さじ1/4を入れて振って混ぜる。3を加え、軽い力で揉み込んで10分ほどおく。
- 5
4に片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 6
手を水で湿らせて表面にまぶし、衣を湿らせる。
- 7
フライパンに5㎜高さまでサラダ油を入れて中火で熱する。片栗粉をつまんで入れた時、すぐ浮き上がるようになれば6を並べ入れる。カリッとこんがり揚げ色がついたら返し、両面揚げ焼きする。 （※揚げ焼き時間目安：片面2分半～3分、両面で5～6分） 粗挽き黒こしょうをお好みでふる。
482135
質問
作ってみた!
こんな「フライドチキン」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」