作り置きOK！鶏じゃがトマトシチュー

タマネギは繊維を断つ方向（横）に薄切りに、ジャガイモは皮をむいてひとくち大の乱切りにします。 ブロッコリーは小房にして2分ほど茹で、冷水にとってから汁気をしっかりきります。

鶏肉（もも）を一口大にカットし、A 塩小さじ1/2、こしょう少々をふります。 オリーブオイルを中火で熱し、こんがり焼き色をつけます。 この後煮るので、ここで火を通す必要はありません。煮る前に表面のたんぱく質を焼いておくことで、旨みを閉じ込めジューシーに仕上げます。

タマネギ・ジャガイモを加え、さっと炒めあわせます。

B 水100cc、コンソメ小さじ1、トマト缶（カットトマト）200g、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、煮立ったら蓋をして中火で煮ます。 10分ほどで火は通りますが、しっかり味を含ませたいなら15～20分ほど煮込むと更に美味しくなります。

仕上げにブロッコリーを飾ります。