タイ風【ひき肉オムレツ】火を使わず簡単！作り置き・お弁当に
投稿日2023/04/11
更新日2023/04/11
調理時間10分
火を使わず『レンジ+トースター』で作る 簡単・時短・失敗なし【タイ風ひき肉オムレツ】 作り置き・お弁当おかず・ランチプレートの1品にぴったりです♪ 今回は「野菜をMOTTO」の【九州産「たけのこ」と国産野菜と蒸し鶏のピリッと旨辛グリーンカレー】と合わせました。 好みが分かれるパクチーなどは使わず ナンプラーの代わりにしょう油+レモン汁で どなたでも食べやすい材料で作りました。
材料（12.5cm丸型1つ分(6切れ分)）
- 鶏ひき肉50～60g
- 玉ねぎ小さめ1/4個(大さじ2程度)
- ピーマン1個
- 卵2個
- 薄口醤油小さじ1
- レモン汁小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ1
- シュレッドチーズ適宜
- ケチャップ大さじ1
- タバスコ少々
作り方
ポイント
＊耐熱容器はココットやグラタン皿など(四角い形)でもOKです。無い場合は全部レンジ加熱でも可能。2回目の加熱は2～3分程度で完全に火が入るよう様子を見て加減してください。 ＊ひき肉の種類は何でも大丈夫ですが、脂が出にくい鶏がおすすめ。 ＊電子レンジとオーブンを併用する事で時短で、かつ卵のパサつきを抑えて焼き色を付ける事で見た目も美味しくできあがるようにしています。 ＊タイ風を再現する為、薄口醤油とレモンを使用していますが、普通の醤油でも可(レモン汁は無しでも)。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 準
玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにしておく。
- 1
耐熱容器(電子レンジ、オーブン可)に鶏ひき肉、薄口醤油、レモン汁を入れ混ぜたらラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。
- 2
ひき肉が大きな塊になった所は軽くほぐしておく。
- 3
ボウルに卵、マヨネーズを入れてよく溶きほぐす。(ひき肉の容器に直に入れて混ぜてもOKですが、卵白がしっかり混ざりきらないと白っぽい部分ができます)
- 4
卵液を加え軽く混ぜて、ラップをして電子レンジ(600W)で1分半加熱する。
- 5
半熟になるので全体をムラのないよう混ぜる。
- 6
シュレッドチーズをのせてオーブントースター(200℃)で4～5分焼く。
- 7
ケチャップ、タバスコを混ぜソースを作る。
- 8
こんがりと焼き色がついたらできあがり！
- 9
保存は1切れずつ切ってラップに包み、保存容器やジッパー付き袋に入れて冷蔵庫へ。当日、翌日に食べない分は冷凍する。解凍は電子レンジで。
- 10
ランチやお弁当のおかずに♡
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