【のっけ弁】ごはんがすすむ！”鶏むね肉のチリソース丼”

温かいごはんをお弁当箱に広げて冷ます。 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにしてA 酒小さじ1、味の素Ⓡ4ふりをもみこむ。 たまねぎはみじん切り、レタスは粗めの細切りにする。

C 水60ml、片栗粉大さじ1をよく混ぜ合わせ、D さとう小さじ2、酒、みりん各大さじ1、トマトケチャップ大さじ3(54g)、鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、きざみしょうが（瓶詰め）小さじ1、豆板醤小さじ1/2を加えてさらに混ぜ合わせる。

卵を溶いてB 牛乳大さじ1×4人分、塩こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、フライパンにサラダ油（分量外）を熱しスクランブルエッグを焼いてお皿に取り出して冷ます。

鶏むね肉に片栗粉をまぶす。 フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉をあまり動かさずに焼く。

焼き色がついたら裏返し、両面焼けたら一度お皿に取り出す。

同じフライパンでたまねぎを炒め、透明感が出て少し柔らかくなったら火加減を弱め、2の合わせ調味料を再度混ぜ合わせてから加える。

焦げないよう注意しながらへらなどで混ぜ合わせながら加熱し、フツフツしてから更に1分加熱する。

鶏むね肉を戻し入れてチリソースを絡める。

ごはんや具材が冷めたら、ごはんの上にレタス、スクランブルエッグ、鶏むね肉をのせ、パセリ（乾燥）をふる。