副菜
レモンでさっぱり！コールスローサラダ
投稿日2021/07/21
更新日2021/07/21
調理時間15分
ほんのりレモン風味でさっぱり仕上げ！ 野菜がたっぷり摂れるコールスローサラダ。 火を使わずパパッと調理できるので暑い日にも大活躍です。 キャベツには、胃の粘膜保護や免疫力ＵＰ効果、レモンには疲労回復効果があり、疲れた身体に嬉しい栄養素がたっぷり。 さっぱりとした味わいで、食欲不振のときでも食べやすいお味です。
材料8人分
- キャベツ1/4個
- にんじん1/4本
- 塩小さじ1
- コーン缶（粒状）150g
- A塩こしょう少々
- Aマヨネーズ大さじ3(36g)
- Aレモン汁、オリーブオイル、粒マスタード各大さじ1
作り方
ポイント
・野菜の水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。
- 1
キャベツ、にんじんは粗みじん切りにして塩をもみこむ。 コーン缶（粒状）は水をきる。
- 2
A 塩こしょう少々、マヨネーズ大さじ3(36g)、レモン汁、オリーブオイル、粒マスタード各大さじ1を混ぜあわせる。
- 3
塩もみしたキャベツとにんじんを軽く水洗いし、ペーパータオルでしっかり水気をとる。 Aにキャベツ、にんじん、コーンを和える。
レシピID
416470
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格