栄養たっぷり☆ちぢみほうれん草とふわたま味噌汁
投稿日2022/01/19
更新日2022/01/19
調理時間10分
冬季限定「ちぢみほうれんそう」を使った栄養たっぷり具だくさん味噌汁。 野菜本来の甘味とうま味が感じられます。 トッピングのごま油とすりごま、七味唐辛子の風味が食欲そそり、身体の芯までほっこり温まります。
材料4人分
- ちぢみほうれんそう1/2袋(1株)(ほうれん草そうでもOK)
- 卵2個
- Aだしパック1袋
- A水800ml
- みそ大さじ2
- ごま油少々
- B白すりごま少々
- B（お好みで）七味唐辛子少々
作り方
ポイント
・味噌を沸騰させると風味が飛んで辛くなるので鍋肌がフツフツしたら溶き卵を入れます。 ・卵を入れたらあまり混ぜすぎずにフワッと浮いてくるのを待つことでふんわり美味しく仕上がります。
- 1
ちぢみほうれんそうは根元に十字に切り込みを入れ、ため水でふり洗いしたあと、流水でよく洗う。
- 2
鍋にお湯を沸かし、ちぢみほうれんそうを根元から入れて約10秒茹で、葉も沈めて約1分茹でて取り出し、流水で冷やす。
- 3
ちぢみほうれんそうをよく絞って根元を切り、3cm幅に切って再度絞ってペーパータオルで水気をとる。 目分量で4等分し、お椀に入れる。
- 4
鍋にA だしパック1袋、水800mlを沸かし、沸騰したら火を弱めてみそを溶き入れ中火で加熱する。 鍋肌がフツフツしたら溶き卵を注ぎ入れ、あまり触らずフワッと浮いてくるのを待つ。
- 5
卵に火が通ったらお椀によそい、ごま油をたらしてB 白すりごま少々、（お好みで）七味唐辛子少々をふる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格