【鯖のエスカベッシュ】カレー&レモンが香る洋風南蛮漬け♪
投稿日2023/09/09
更新日2023/09/09
調理時間15分(下準備・漬ける時間除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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カフェで食べたエスカベッシュが 美味しかったので、おうちでも 簡単に作れるようにしました🏠💕 エスカベッシュは洋風の南蛮漬けで 今回は鯖の下味にカレー粉を少し加えて カレーとレモンが香る１品に仕上げました！ とってもおいしく作り置きにも おすすめです🥰✌🏻✨️
材料2人分
- 鯖250〜300g
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/4本
- レモン1/4個
- Aオリーブオイル・酢各大さじ３
- Aレモン果汁小さじ２
- A砂糖小さじ１
- A塩ふたつまみ
- A黒胡椒適量
- B酒小さじ１
- Bカレー粉小さじ1/4
- Bにんにくチューブ３cm
- B塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ２
- サラダ油大さじ４
作り方
ポイント
●骨を取り除いて使用しています。 ●エスカベッシュを身近な食材・調味料で作れるようにレシピを考えています！ ●漬ける時間は最低30分〜ひと晩以上漬けてもOK！
- 準
鯖は酒(大２)と塩(ふたつまみ)をふって10分置き、流水で洗いペーパーで水気を拭き取る。 玉ねぎはスライサーでスライスし、氷水に10分浸しておく。
- 1
玉ねぎの水気を絞る。 にんじんは細切り、レモンはいちょう切りにする。
- 2
ボウルにA オリーブオイル・酢各大さじ３、レモン果汁小さじ２、砂糖小さじ１、塩ふたつまみ、黒胡椒適量を混ぜ合わせ、⑴を漬ける。
- 3
鯖は一口大に切ってポリ袋に加え、B 酒小さじ１、カレー粉小さじ1/4、にんにくチューブ３cm、塩胡椒適量を加えてよく馴染ませ、片栗粉も加え馴染ませる。
- 4
小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、⑶を加えカリッとするまで揚げ焼きにし、揚げ物バットに取り出す。
- 5
耐熱容器に加え、⑵を上からかけて冷蔵庫で30分冷やしておく。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。