副菜
ポン酢で味つけ！里芋とレタスのマッシュサラダ
投稿日2021/01/12
更新日2021/01/12
調理時間10分
ポン酢と柚子胡椒を使って、さっぱり酒のおつまみになるような大人のポテトサラダに仕上げました♪
材料2人分
- 里芋4個
- レタス2枚(30g)
- Aポン酢大さじ1
- A塩こしょう少々
- A柚子胡椒小さじ1/2(お好みで)
作り方
ポイント
・柚子胡椒を加えると味がしまって、大人味になります ・里芋が潰しにくいときには、厚手のビニール袋に入れタオルで包み、上から押さえるように潰すと簡単に均一に潰れます ・里芋を潰すと少し粘り残るので、食感のでる野菜を足すのがオススメです。今回は食感としてレタスを使用しましたが、玉ねぎやきゅうり、ガリやたくあんなどを入れるのもおいしいです
- 1
レタスは1cm幅に切る
- 2
里芋は皮をむき、3cm角に切り、水に5分さらす。耐熱容器に入れ、600Wのレンジで3分〜柔らかくなるまで加熱する
- 3
里芋は熱いうちに潰し、A ポン酢大さじ1、塩こしょう少々、柚子胡椒小さじ1/2(お好みで)を加えて混ぜ、レタスを加えてさっくりと混ぜる
レシピID
404430
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy