やわらかジューシー！【豚の生姜焼き】基本のレシピ
投稿日2022/07/05
更新日2022/07/05
調理時間10分
下味不要で、肉をサッと焼いてタレを絡めるだけ。 簡単なのに風味抜群。やわらかくてジューシーな絶品生姜焼きです。 タレに漬け込んでから焼くとこげやすいので、あとからタレを絡めるほうが失敗せずに手軽にできます。 しょうがと少量のにんにくチューブを加えることでひと味格上げの仕上がりに。 ご飯がすすむこと間違いなしです👍
材料2人分
- 豚ロース肉（生姜焼き用）250g
- 玉ねぎ1/2個
- 小麦粉大さじ1
- A酒、しょうゆ各大さじ2
- Aみりん、すりおろし生姜各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・豚こま、豚バラ薄切り肉で代用OKです。 ・豚肉に小麦粉をまぶすことでしっとりやわらかく、タレもよくからんで美味しく仕上がります。 ・子どもが喜ぶ甘めの味付けになっています。 ・お弁当用にするなら、時間が経過してもかたくなりにくい薄切り肉（豚バラ薄切り、豚しゃぶしゃぶ用肉など）がおすすめですよ。
- 1
豚ロース肉（生姜焼き用）は包丁で細かくたたく。 ※繊維を絶つことでお肉がやわらかく仕上がります。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。A 酒、しょうゆ各大さじ2、みりん、すりおろし生姜各大さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2は混ぜ合わせる。１の豚肉に小麦粉を薄くまぶす。 ※玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにすると早く火が通ります。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、２の玉ねぎを入れて中火で焼き、しんなりしてきたら取り出す。
- 4
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて中火で約2分焼く。焼き色がしっかりついたら返して約1分焼く。余分な油はペーパータオルで拭き取る。 ※豚肉は1枚ずつ広げて入れ、重ならないようにしてください。
- 5
玉ねぎを戻し、２の合わせ調味料を入れ、汁気が少なくなるまで煮からめる。 ※タレをあとから加えることで焦げ付きにくく失敗しません。
- 6
器に盛り、好みでキャベツとマヨネーズを添える。
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質問
作ってみた!
- よっこ
2024/01/27 20:13
豚肉が柔らかくてスッゴく美味しかったです！レシピ有り難う御座います！ - トンコ
2024/01/16 20:55
ご飯に合う味付けで、家族にも大好評でした！ 今まで生姜焼きは自己流で作っていましたが味が決まらなく何だかなぁ…という感じでしたがこのレシピが我が家の定番になりそうです😊 - 初心者マーク
2023/12/16 19:33
お肉も柔らかくジューシーで美味しかったです。 下準備もなく簡単に出来たので今後はこちらのレシピで作ります！ - そうたん
2023/12/11 19:42
美味しかったです 子供にまた作って欲しいと言われました - はる菜
2023/12/02 20:08
我が家の生姜焼きはコレ！ 何度もリピートしてます＾＾ 生姜好きな主人のために気持ち多めに生姜を入れたら胃袋をがっちり掴んだようで(笑) 「美味しすぎる。。今世界で1番幸せな自信あるわ〜。」とハイボールと一緒に楽しんでました！笑 美味しすぎて、もっと食べたいから来週も作ってとリクエストがあったので、また作ります＾＾
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。