ズッキーニと鶏むね肉の細切り炒め

ズッキーニは斜め薄切りに、鶏むね肉は薄いそぎ切りにしたあと、それぞれ細切りにする。ザーサイはそのまま細切りにする。 鶏むね肉に塩コショウ少々、酒大さじ1/2、サラダ油大さじ1、片栗粉小さじ2をもみ込んでおく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を引き、鶏むね肉をほぐしながら炒める。

鶏むね肉に火が通ったらズッキーニ、ザーサイを入れて炒める。 ズッキーニがしんなりしたら鶏がらスープの素、残りの酒、しょうゆ、あらびき黒こしょうを振り入れて、全体を混ぜながらサッと炒める。

器に盛り付けていりごまを振り、ラー油をかける。