リピ確定レシピ！チーズハンバーグのトマト煮込み
投稿日2024/05/09
更新日2024/05/09
調理時間25分
濃厚なチーズハンバーグと、 さっぱりしたトマトの旨味が 相性抜群の一皿。 暑くなってくるこの時期でも 美味しくさっぱりと食べられる 激旨レシピです👨🍳
材料2人分
- A合いびき肉200g
- A塩1g
- Aブラックペッパー適量
- Aナツメグ適量
- A卵1個
- 玉ねぎ1/4個(みじん切り)
- パン粉大さじ2
- 牛乳大さじ1/2
- スライスチーズ2枚
- B玉ねぎ1/4個
- Bにんにく4g(みじん切り)
- Bぶなしめじ30g
- トマト缶1缶
- 塩適量
- ブラックペッパー適量
- オリーブオイル適量
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
☆トマト缶はしっかり煮込むと酸味が飛び、甘みとコクが増します。 ☆電子レンジで温めた玉ねぎはしっかり粗熱を取らないと、ハンバーグがゆるくなるので注意しましょう👨🍳
- 準
玉ねぎはみじん切りと薄切りにする。みじん切りの玉ねぎは電子レンジで1分温め、粗熱を取る。ぶなしめじは石づきをとる。
- 1
パン粉は牛乳を入れて、ふやかしておく。
- 2
ボウルにA 合いびき肉200g、塩1g、ブラックペッパー適量、ナツメグ適量、卵1個を入れてからよく捏ね、【下準備】の玉ねぎ(みじん切り)と【工程1】を入れ、さらによく捏ねる。
- 3
タネを2等分にし、スライスチーズを入れてから整形し、フライパンで両面を中火で焼き、一旦取り出す。
- 4
B 玉ねぎ1/4個、にんにく4g、ぶなしめじ30gを入れ、しんなりするまで中火で炒める。
- 5
トマト缶を入れ、沸騰させてから【工程3】のハンバーグを入れ、蓋をして中火で10分煮込む。
- 6
ハンバーグを返し、5分程度煮込み、塩とブラックペッパーで味を調える。
- 7
お皿に盛り、オリーブオイルと刻んだイタリアンパセリをかける。
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大家 輝
料理家
日々の食卓がもっと楽しくなるように、さまざまな形の食を提供している料理家です。旬の野菜から料理を考えたり、少し手間はかかるけど自家製でつくられる料理をご紹介しています。 「いろんな食材の使い方を知りたい。」 「いろんな料理を自分で挑戦してみたい。」といった方にとって、楽しくて参考になるようなレシピをアップしていきます。 【得意料理】 イタリア料理が得意ですが、白米にも合うように和のテイストを少し入れるように心がけています。 【経歴】 大阪の中之島にあるイタリアンレストランカフェで副料理長を勤めて、その後ケータリングと食のセレクトショップカフェのお店を創立。現在、料理家としてフードプロデュースなどの活動しています。