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    副菜

    【かぼちゃと大豆とひじきの煮物】いつもの煮物に栄養プラス

    • 投稿日2020/08/04

    • 更新日2024/05/09

    • 調理時間20(ひじきのもどし時間除く)

    みんな大好きなかぼちゃの煮物にイソフラボンが豊富な大豆、そして鉄、カルシウム、ミネラルが豊富なひじきをプラスしたかぼちゃと大豆とひじきの煮物😋 かぼちゃの煮物自体は、家で収穫したかぼちゃを使って中学生の頃から作っているので安定の味わい、そこに具材をプラスしたらさらにおいしくなりました✨ ぜひご家庭の定番料理にしてください!

    材料4人分

    • かぼちゃ
      400g
    • 大豆の水煮
      160g
    • 乾燥芽ひじき
      10g
    • A
      だし汁
      200ml
    • A
      大さじ2
    • A
      きび砂糖
      大さじ2
    • 醤油
      大さじ1と1/3

    作り方

    ポイント

    ※木のスプーンやヘラなどで混ぜるとかぼちゃが崩れにくいです。

    • 乾燥芽ひじきは水に浸して戻し、ざるに上げて流水で洗い、水けを切る。

    • 1

      かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、3~4cm角に切る。 大豆の水煮は軽く洗い、ざるに上げて水けを切る。

      工程写真
    • 2

      鍋にA だし汁200ml、酒大さじ2、きび砂糖大さじ2を入れ、皮を下にしてかぼちゃ、大豆、ひじきを入れて煮立てたら、蓋をして弱火で10分煮る。

      工程写真
    • 3

      蓋を取り、醤油を加えて木のスプーンなどで全体を混ぜてから5分ほど煮る。

      工程写真
    レシピID

    396089

    質問

    作ってみた!

    • 381074
      381074

      2020/09/13 22:52

      砂糖を控えめにしましたが、かぼちゃに味がしみこんでとってもおいしかったです。準備が出来ていれば、すぐに完成するのもうれしいです。同時進行で他の料理も出来る〜✨

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    はらしおり
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    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

    「料理家」という働き方 Artist History