【うの花、おからの煮物】これ作れたら一生役立つ栄養レシピ3
投稿日2024/04/29
更新日2024/04/29
調理時間15分
和の定番常備菜、うの花😃 ご飯にもおつまみにも合う人気の一品ですよね✨ たっぷりのだし汁を加えて煮ることで、具材の旨みを引き出し、おからに味を行き渡らせます。 しっとりおいしい仕上がりに大満足間違いなし！
材料4人分
- 生おから200g
- にんじん50g
- さやいんげん30g
- しいたけ50g
- こんにゃく50g
- サラダ油大さじ1
- Aだし汁300ml
- A酒大さじ1/2
- A薄口醤油大さじ2と2/3
- Aきび砂糖大さじ2と2/3
作り方
ポイント
※おからパウダーは今回は代用不可です。生おからの食感を味わっていただきたいので。
- 1
にんじんとこんにゃくは細切り、さやいんげんは3cm幅に切り、しいたけは薄切りにする。
- 2
にんじんとさやいんげんは塩少々（分量外）を入れた湯で2分茹でてざるに上げる。 続けてこんにゃくをさっと茹でてざるに上げる。
- 3
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、生おからを入れてさらさらになるまで煎る。
- 4
にんじん、さやいんげん、こんにゃく、しいたけ、A だし汁300ml、酒大さじ1/2、薄口醤油大さじ2と2/3、きび砂糖大さじ2と2/3を加えて全体を混ぜ、中火にして時々底からかき混ぜながら煮汁がなくなるまで炒め煮する。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様