主菜
特製ピーナッツダレでいただく！キャベツたっぷり豚しゃぶサラダ
投稿日2021/12/06
更新日2021/12/06
調理時間15分
キャベツがたっぷり食べられる、豚しゃぶサラダ。 ゆでて冷まして、特製ダレをかけるだけ！ ピーナッツペーストを加えることで、さっぱりしながらコクのある味を楽しめます。 ヘルシーなお肉の食べ方をお試しあれ！
材料2人分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切りロース）200g
- キャベツ300g(1/4玉)
- 日本酒大さじ1
- 塩ひとつまみ
- A醤油大さじ2
- Aニンニク（すりおろし）1片分
- A生姜（すりおろし）1片分
- Aピーナッツペースト大さじ1
作り方
ポイント
・豚肉をゆでるた後、冷水にとると水っぽい仕上がりになるので、そのままザルに広げて冷ますのがオススメです。
- 準
片手鍋に２リットルの湯を沸かしておく。
- 1
キャベツをざく切りにする。
- 2
沸騰した湯の入った鍋に日本酒、塩、キャベツの順に入れ、際沸騰したら豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切りロース）を一枚ずつ入れる。
- 3
肉の色が変わったらザルにあげて、粗熱をとる。
- 4
小さめのボウルにA 醤油大さじ2、ニンニク（すりおろし）1片分、生姜（すりおろし）1片分、ピーナッツペースト大さじ1を入れてよく混ぜる。
- 5
３が冷めたらキャベツをよくしぼる。キャベツと豚肉をお皿に盛り付け、ピーナッツだれをかける。
レシピID
427255
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fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
日本の伝統食材や野菜を使った料理が得意。 さしすせその基本調味料でおいしさを引き出します。 火加減や調理法、組み合わせを工夫すると、苦手な食材も好きに変身! お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、食関係のライターを楽しむシングルマザー。