副菜
春の野草を楽しむ！少しの油でタラの芽の米粉天ぷら
投稿日2022/04/10
更新日2022/04/10
調理時間15分
春の野草を楽しむ、米粉の天ぷら。 卵や小麦粉を使わずに仕上げるので、さっくり軽い仕上がりです。 少し低めの温度で揚げることで中までしっかり火が通り、甘〜い！ 揚げたてはもちろん、冷めても美味しくいただけます。 たくさん作ったら、卵とじにしてご飯にのせてどんぶりにするのもすすめです。
材料2人分
- タラの芽100g
- 米粉大さじ3
- A米粉大さじ3
- A水大さじ3
- お好みの揚げ油適量
作り方
ポイント
・油に入れたらあまり動かさない方が型崩れせずに仕上がります。 ・揚げ油から引き上げるときに、油の上で少し置いておくと油切れが良いです。
- 準
タラの芽はよく洗って２時間以上乾かしておく
- 1
ボウルに米粉を入れ、タラの芽を入れてよくまぶす。
- 2
別のボウルにA 米粉大さじ3、水大さじ3を入れて泡立てきで混ぜ、1を入れる。
- 3
フライパンの底から２cmほどにお好みの揚げ油を入れて、１７０℃に熱する。
- 4
2を入れ、泡が小さくなったら裏返し、中まで火が通るまで揚げる。
- 5
お好みで塩や天つゆをつけて召し上がれ！抹茶塩もおすすめです。
レシピID
435235
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
日本の伝統食材や野菜を使った料理が得意。 さしすせその基本調味料でおいしさを引き出します。 火加減や調理法、組み合わせを工夫すると、苦手な食材も好きに変身! お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、食関係のライターを楽しむシングルマザー。