米粉で簡単ヘルシーなサクサク揚げ物♪【たけのこの天ぷら】
投稿日2024/04/24
更新日2024/04/24
調理時間10分
旬のたけのこを米粉の衣で、少ない米油で揚げ焼きにすることで、簡単にヘルシーに美味しく仕上げています。ご飯にも、そば、うどんなどの付け合わせにもぴったりです。
材料2人分
- たけのこ(水煮)150g
- A米粉(製菓・料理用)大さじ4
- A冷水大さじ4
- A青のり大さじ2分の1
- A塩小さじ4分の1
- 米油大さじ2
作り方
ポイント
・たけのこの水分をしっかり拭き取ること、冷水を使うことで、サクッとします。 ・米粉は、波里サクッと仕上がるお米の粉を使用。米粉の量は、工程①を参考に調整して下さい。 ・お好みの油で作って頂けますが、米油で揚げるとよりサクッと仕上がります♪
- 準
たけのこ(水煮)の水分をよく拭き取る。
- 1
A 米粉(製菓・料理用)大さじ4、冷水大さじ4、青のり大さじ2分の1、塩小さじ4分の1を小さな容器に入れて混ぜ合わせる。(米粉の種類により変わるため、冷水大さじ3で一旦様子を見て、少し粘度があり、お箸で持ち上げられないような状態に調整する。)
- 2
工程①に、たけのこを入れて絡める。
- 3
小さなフライパンなどに米油を入れて中火にかけ、衣を落とすと泡が出る状態になったら、工程②を並べる。
- 4
両面2〜3分ずつ焼き良い焼き色になったら網にとる。
- 5
お好みで塩を添えたり、天つゆで。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年