【タラの芽の天ぷら】ザクザク美味しい。山菜の天ぷら。
投稿日2024/04/21
更新日2024/04/21
調理時間5分
この時期だけの春の味覚。 タラの芽を見つけると年に一度、ガリっとした天ぷらを作ります。 美味しいほろ苦さがたまりません。 灰汁や苦みのあるものは油と相性が良く、灰汁や苦みを感じにくくします。
材料2人分
- タラの芽１００ｇ
- A小麦粉（薄力粉）大さじ２
- A水大さじ１・1/2
- Aベーキングパウダー小さじ1/4
- 粗塩少々
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
べちゃっとなりがちな山菜の天ぷらもベーキングパウダーでガリっとした食感で美味しく仕上がります。 煮た筍を薄く切って一緒に揚げても美味しいですよ。
- 1
タラの芽は根元の固いところがあれば5㎜程度切り落とす。 洗って水けを切る。
- 2
鍋に揚げ油を1cm程度入れ、中火で加熱する。 ボウルにA 小麦粉（薄力粉）大さじ２、水大さじ１・1/2、ベーキングパウダー小さじ1/4を入れ混ぜ、タラの芽を両面つけて、すぐに揚げていく。2分程度両面揚げて、ガリっとしたら、油を切る。
- 3
キッチンペーパーに載せて油を切り粗塩をふる。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/