2024/05/16
20分
川端寿美香
豆乳のまろやかさと、キムチの辛さが相まって実は美味しい。キムチがちょっと辛いときに・・・。今回はごぼうキムチを使用していますが、白菜キムチでも!
2024/04/23
15分
今が旬のほたるいかがたくさん売られています。たまに「生のほたるいか」も見かけますが、ほとんどは茹でてありますよね。そのまま、添付の酢味噌でも美味しいですが、ちょっとひと手間加えて、いつもと違うほたるいかを味わってください。
2024/04/20
掘り立てのたけのこをいただいたので、いろいろ作りました。新鮮なだけにアクもなく、調味料控えめで、たけのこの風味を十分に味わえました。
2024/04/02
30分
さっぱりとした味付けのスペアリブが食べたくて!ちょうど柑橘のフルーツをいただいたので。
2024/03/30
25分
煮込みといっても、「キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛」とみそを使えば、こってりと煮込んだ味を簡単に作れます。
2024/03/21
10分
「キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛」とマヨネーズを合わせることで、まろやかになり、ほろ苦い菜花とよく合います。辛味、甘味、苦み、そして、菜花の茎と葉や花、山芋の異なる食感を楽しめ、シンプルなのにいろんな味を感じることができます。
だし、鶏の骨から出るスープ(コラーゲン)、そして、トマトのうま味の相乗効果で、滋味深い味わいのカレースープが、美味しいです。
2024/03/19
いつもの醤油ベースの肉じゃがと違い、野菜を蒸し炒めすることで、野菜のうま味がでます。ペーパータオルの上の牛肉に軽く火が通り、余分な脂とアクが抜け、あっさり&ヘルシーな肉じゃがです。味のベースとなるだしは、「鰹節屋のだしパック」を使い、風味豊かな優しい味わいになります。
2024/03/17
40分
完成された味の「鰹節屋の割烹だしパック」は、袋の中身、そのままでも美味しい!レンジで作った「ポテトチップス割烹だし味」は、しばらく置いていても、パリっと感も持続し、日本酒のおつまみに良い♪少し湿気たらお汁に入れても美味しい♪
2024/03/12
年中食べたい「ぜんざい」と「赤飯」なので、だいたい冷凍庫に茹でた小豆のストックがあります。じつは、今回もそれを自然解凍しながら、鍋に入れて(固まったままでOK!)沸騰してから、砂糖、液体塩こうじを入れました。大納言小豆は、糖分が多いので味がしっかりしていて、光沢がきれいでルビー色。そして、煮ても腹割れのしない大粒の小豆というのが特徴です。ポリフェノールやサボニンなどが含まれ、アンチエイジング、ダイエット、免疫力アップに期待が持てます。
プロフィール
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。...
╲ SNSでシェアしよう ╱
お仕事のご依頼はこちら
レシピルームTOP
プロフィール詳細
レシピ一覧
レシピアルバム一覧