【生姜焼き風】豚こま炒めと冷やしモヤシのさっぱり肉サラダ

鍋に湯を沸かしもやしを入れ、再沸騰後30秒を目安に茹でザルに上げる。 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。 (時間がない場合はそのままでも〇)

A 醤油大さじ2、酒、みりん、砂糖、酢、水、生姜チューブ各大さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 玉ねぎは粗目のみじん切りに。 豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。

フライパンにサラダ油をひき、強めの火で豚肉のピンク色が残る程度に焼いていく。

玉ねぎを加え油を絡めるよう、手早く炒め一旦火を止める。

先程合わせた調味料を加え、強火で照りが出るよう煮詰めていく。

煮詰まりの目安です。 煮詰まったら味を見て、塩、こしょうで調えます。 (塩味がしっかりとあればお塩は不要)

器にもやしを盛り、肉をかけ、大根おろしと白いりごま、大葉の千切りをトッピングする。 仕上げに、日清かけて香る純正ごま油を少量たらし香り付けをしてください。