【家族がめちゃ喜ぶ】スペアリブと半熟卵の角煮風とろとろ煮
投稿日2022/05/05
更新日2024/01/25
調理時間55分(冷ます時間を除く)
箸でほぐれるほど柔らかい！スペアリブと半熟卵の角煮風です。 濃厚なオイスターソースでコクを出した甘辛味が、ご飯やお酒とよく合います。 トロトロな卵も絶品です。 家族と過ごすお休みの日にいかがでしょうか。
材料3人分
- 豚スペアリブ500g
- 半熟ゆで卵4コ
- みりん大さじ1
- A水350ml
- A醤油、酒各大さじ3
- Aオイスターソース大さじ2
- A砂糖大さじ5
- Aこしょう2ふり
- A長ねぎ(青い部分)2～3本分
- Aしょうが(薄切り)4～5枚
- レタス適宜
- ミニトマト適宜
作り方
ポイント
【A】の水は、記載の分量を目安に肉にかぶるくらいに調整すると〇 煮込む際は、鍋により、多少火加減が変わるので小さくふつふつするよう調整してください。 煮詰める際は、味を見ながらお好みで調整すると〇 今回は豚スペアリブを使用しましたが豚バラや豚肩ロース肉でも美味しく作れます。 半熟ゆで卵はお好みの固さでも大丈夫です。煮汁に余裕があれば多少増量も可。 鍋は18cmの片手鍋を使用しました。
- 準
鍋にA 水350ml、醤油、酒各大さじ3、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ5、こしょう2ふり、長ねぎ(青い部分)2～3本分、しょうが(薄切り)4～5枚を入れ中火で沸騰させ、豚スペアリブを加える。 再沸騰させた後、アクを取り、蓋をする。小さくふつふつする弱火で40～50分煮る。
- 1
みりんを加え、強めの中火で薄く照りがでるよう煮詰める。 ※味をみながらお好みで調整する。
- 2
火を止め、半熟ゆで卵を沈めて、10分程度冷ます。
- 3
鍋から卵を取り出し、肉を温めなおす。 器に、肉と卵を盛り付け、お好みでレタスとミニトマトを添える。
- 4
【半熟ゆで卵の作り方】 鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵をおたまなどで優しく入れ7分を目安に茹でる。 冷水に上げ、殻をむく。
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質問
作ってみた!
- 北美
2024/03/27 13:03
スペアリブを使って1度作りました お肉も柔らかく美味しくできたので 早速リピ❣️ 今回は豚バラブロックを買い、大量に作りました。 簡単美味しいレシピを載せてくださりありがとうございました❤️ - Mi
2022/10/27 19:53
初めてスペアリブを作りましたが、材料を入れるだけなので簡単でとても美味しかったです💕お肉に焼き目をつけなくても十分に美味しいですね？✨調味料の分量も大さじで統一なので覚えやすいと思いました✨素敵なレシピに感謝です😍ありがとうございます😊 - 512359
2022/10/02 19:22
ネギがなく、みりんも切らしていて💦レシピ通りではなかったんですが💦とても美味しいですね♡濃過ぎず薄過ぎず❗️おうちごはんさんのレシピその他も作らせていただいて居ますがどれもとても美味しいです！お酒好きのわたしにはたまりません😊ありがとうございます！
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今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー