薄切り肉で簡単！【焼きなすのよだれ豚】
投稿日2023/06/03
更新日2023/06/03
調理時間20分
今日は最近スーパーでもよく見かけるなすを使ったレシピです🍆 今回のレシピは、先にソースを用意してなすは切ってすぐ焼くのでアク抜きも不要☺️ アク抜きの手間が省けるだけでも時短に繋がりますよね😌💕 しっかりと焼き目をつけ、香ばしく焼いたなすと豚肉が、ニンニクの効いたピリ辛ガーリックソースと相性ピッタリ👨🏻🍳 ソースに酢も少し入っているので、ほんのり酸味を感じられて食欲そそられる味付けになっています☺️ 学校やお仕事で疲れた日でも、これを食べれば明日からも頑張れること間違いなしですので、ぜひお試しください✨
材料2人分
- なす3本
- 豚薄切り肉(バラorロース)250g
- 青ねぎ適量
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A酢大さじ1
- Aオイスターソース、おろしにんにく各小さじ1
- A豆板醤、白ごま各小さじ1
- Aごま油小さじ1/2
- オリーブオイル適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
❶豚薄切り肉は豚バラでもロースでもどちらでもお好きな方を使用してください☺️ ❷ なすは炒め物や揚げ物にする場合や切ってすぐに使用する場合は、アク抜きしなくても大丈夫です！気になる方は水に5分ほどつけて、よく水分を拭き取ってから焼いてくださいね👨🏻🍳 ❸ 動画ではなすを焼く時、オリーブオイルを使っていますが、米油やサラダ油でも代用可能です！ ❹ なすを焼いている時に油が足りなくなってきたら少しずつ油を足しながら焼いてください！ ❺ なすを焼く時はしっかりと焼き目をつけてください！ しっかりと焼き目をつけることで余分な水分を飛ばし、さらに香ばしさもアップするので、ソースをかけても味がぼやけません✨ ❻ソースを混ぜ合わせるときは砂糖がしっかりと溶けるまで混ぜ合わせてください☺️
- 1
容器にA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1、オイスターソース、おろしにんにく各小さじ1、豆板醤、白ごま各小さじ1、ごま油小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
なすは輪切りにし、青ねぎは小口切りにする。 フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、なすを並べ、両面しっかり焼き目をつけてお皿に盛り付ける。
- 3
2と同じフライパンにごま油をひいて熱し、豚薄切り肉(バラorロース)を焼く。 焼き目がついたら、なすの上に盛り付ける。
- 4
2の青ねぎをトッピングし、1のタレをかける。
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質問
作ってみた!
- なつ
2023/08/11 21:41
最初の一口で旦那から「うまっ！」と感想が出ました！ ナスはトロトロでタレが美味しくて、ご飯が進みました！ リピートおかずに決定ですΣd(･ω･*) - 557026
2023/07/22 09:46
しっかりしたお味なのに、お酢が効いていて、美味しかったです。 また、作ります！ - ちっち611
2023/06/26 21:30
ご飯のおかずにぴったりでした！ またリピートします！
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- Artist
Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ