この食感がたまらない♡米粉とホワイトチョコのパウンドケーキ☆
投稿日2021/03/24
更新日2021/03/24
調理時間55分
表面がサクサクっと香ばしく、 中はざっくり、ふんわり、しっとり。 何ともいえない美味しい食感。 この食感がたまらなく美味しくて 子供たちが大好きな米粉のケーキです。 ハンドミキサーを使うので 少し手間がかかりますが、 手間をかけただけの味わいは確実にあります☆ またには、ちょっと時間をかけて♪ 米粉のふんわり＆ざっくり＆サクサクなケーキを味わってみてください♡
材料4人分（パウンド型1個分）
- A卵2個
- Aきび砂糖40ｇ
- 米油（太白胡麻油でも可）50ｇ
- 豆乳（または牛乳）50ｇ
- B米粉100ｇ
- Bベーキングパウダー5ｇ
- ホワイトチョコ40ｇ
作り方
ポイント
卵ときび砂糖を泡立てるとき、なかなかもったりしない場合は湯銭にかけて泡立てるときれいに仕上がります。 米粉なのでふるわなくてもOKです。 ふんわり泡立てた卵をつぶさないよう、粉を加えたら優しく混ぜ合わせてくださいね。
- 準
☆ホワイトチョコを細かく刻んでおく。 ☆型にクッキングシートを敷いておく。 ☆オーブンを180度に予熱する。 ☆お湯を200ｍｌくらい用意しておく（焼く時に使います）
- 1
ボウルにA 卵2個、きび砂糖40ｇを入れて、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
- 2
米油（太白胡麻油でも可）を少しずつ加えながら混ぜ合わせたら、豆乳（または牛乳）も少しずつ加えて混ぜていく。
- 3
B 米粉100ｇ、ベーキングパウダー5ｇを合わせて加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。
- 4
ホワイトチョコを加えて混ぜ合わせる。
- 5
パウンド型に生地を流し入れたら、マグカップなどにお湯を入れて一緒に天板にのせる。（蒸気でふんわり焼き上がります）
- 6
180度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級