【鶏むね肉の塩こうじナゲット】お肉しっとりふわっと食感！
投稿日2023/12/18
更新日2023/12/18
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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漬け込み不要！ 鶏むね肉に衣を絡めてオーブンで焼く 簡単ナゲットです。 液体塩こうじで味付けすることで お肉がしっとり、卵がふんわり仕上がるので 冷めても美味しくお弁当にもおすすめです☆ 量が多いとフライパンで一度に焼けないですが オーブンなら一度でたくさん作れるので パーティーメニューの一品にもおすすめですよ(^^)/ そのままでも美味しいですし、 お好みでオーロラソースなど添えてどうぞ♪
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(約300ｇ)
- A液体塩こうじ大さじ１
- A卵１個
- A白こしょう少々
- B米粉大さじ２
- B片栗粉大さじ２
- こめ油大さじ１
作り方
ポイント
鶏むね肉はそぎ切りにすると、食べたときにより柔らかく感じます。 卵は小さめ１個（50ｇ）が目安です。 鶏むね肉１枚の大きさや卵の量に合わせて 加える粉の量を追加してください。 お肉に衣として絡む程度が理想です。
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。
- 1
鶏むね肉をそぎ切りにする。
- 2
A 液体塩こうじ大さじ１、卵１個、白こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
B 米粉大さじ２、片栗粉大さじ２を加えて絡める。 ※１個の卵の量が多い場合は様子をみながら片栗粉を少しずつ追加して衣がお肉に絡むようにする。
- 4
仕上げにこめ油をまぶす。
- 5
クッキングシートを敷いた天板にお肉を並べ、 １８０度のオーブンで１８分ほど焼く。 ※お肉の大きさや、お使いのオーブンに合わせて 焼き時間は調節してください。 ☆ポイント☆ 途中で上下を返して焼いてあげると 全体にこんがり焼き色がつきます。（塩こうじ効果） お使いのオーブンによって焦げやすい場合は 温度を１７０度に下げて様子をみながら焼くか またはアルミホイルをかぶせてください。
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質問
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級