主菜
ポン酢おろしでさっぱり！春キャベツと豚バラの重ね蒸し
投稿日2023/04/03
更新日2023/04/03
調理時間10分
今が旬の春キャベツと豚バラ肉の重ね蒸し。 さっぱり食べたかったので、ポン酢と大根おろしをかけて頂きました。 フライパンの中で重ねて蒸し焼きにするだけなので、とっても簡単です！
材料2人分
- 春キャベツ300g(4〜5枚)
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)200g
- Aしょうが(すりおろし)1かけ
- A酒大さじ2
- 大根おろし適量
- Bポン酢大さじ2〜3
- Bごま油大さじ1/2
- 炒りごま適量
- 浅葱適量
- ラー油適宜
作り方
ポイント
・豚バラ肉を使いましたが、肩ロースやもも肉でも大丈夫です。 ・ラー油はお好みで。
- 準
・春キャベツは葉を洗い、適当な大きさにちぎっておく。
- 1
フライパンに春キャベツ、豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)を交互に重ね、A しょうが(すりおろし)1かけ、酒大さじ2を入れて、火をつける。 ぐつぐつとしてきたら中火にして蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする。
- 2
豚バラ肉に火が通ったら、器に盛り、大根おろしをのせる。B ポン酢大さじ2〜3、ごま油大さじ1/2を回しかけ、炒りごま、浅葱をふり、お好みでラー油をたらす。
レシピID
458080
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど