茄子と青梗菜の中華風卵とじ【ヘルシー主菜】
投稿日2022/05/10
更新日2022/05/10
調理時間10分
ダイエット向きの野菜たっぷり！卵でボリュームアップした主菜です🥚
材料2人分
- なす1本
- 青梗菜1本
- 長ネギ1本
- 卵2個
- Aオイスターソース、醤油各小さじ2
- A本みりん大さじ1
- Aおろしにんにく, おろし生姜各小さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
卵を入れてからは火が通りすぎないよう手早く仕上げるのがおすすめです🔥
- 準
青梗菜：ざく切りにする（葉→茎の順でボウルに入れておく） 長ネギ：斜め薄切り A オイスターソース、醤油各小さじ2、本みりん大さじ1、おろしにんにく, おろし生姜各小さじ1/2を合わせておく
- 1
なすは切り込みを入れて手で割くと味が絡みやすく美味しくなります🍆
- 2
フライパンにごま油を熱し、なすを皮から焼く
- 3
なすの皮に少し焼き目がついたら青梗菜の茎を入れて炒め合わせる
- 4
フライパンの片側に寄せ、溶きほぐした卵を鍋肌に入れて細かくなりすぎないようざっくりとゴムベラなどで混ぜる
- 5
青梗菜の葉とA オイスターソース、醤油各小さじ2、本みりん大さじ1、おろしにんにく, おろし生姜各小さじ1/2を回し入れて全体を手早く合わせる
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ