2024/05/08
10分
副菜★【ピリ辛やみつきなすと厚揚げの中華風】ご飯にもおつまみにもバッチリ!ピリッと辛い、箸がとまらなくなる箸休めです。なすは切り込みの効果で揚げていないのにとろとろです。★【やみつき厚揚げなす】なすにごま油を最初にかけておくことで変色を防ぎます。また油で焼くときも必ず皮目から入れてすぐに返します。★【マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん効果】豆板醤の辛味をまろやかにして、酸味を和らげる効果があります。また、なすの切り込みや厚揚げにも味がしみて、盛りつけた時に照りやツヤがよくなります。
2024/05/06
10分
主菜★【蛇腹きゅうり】きゅうりは蛇腹切りで味をしみ込みやすくしています。ポリポリ食感が美味しいです。タコのタウリンは疲労回復効果あり、レモンの酸味が爽やかです。★【具はなんでもOK】きゅうりに合わせたのはタコですが、イカ、カニ、えび、カニ缶などなんでも。★バジルの代わりに大葉でも。★【お弁当おかず、作り置きに】冷蔵庫で夏は冷たく冷やしても美味しいですよ。保存は1〜2日です。
2024/05/03
15分
主菜★【こいのぼり🎏の春巻き】中にはお子さまの大好きなウインナーとチーズ!材料2つだけです。親子で楽しくクッキングはいかがですか? ★中身は火が通りやすい材料で揚げる時間が短時間で済み、色がこんがりときつね色に揚がり、焦げる心配がありません。★尻尾が乾燥しているとそこから焦げます。出来上がった春巻きをぬれ布巾やラップで乾燥しないようにしてくださいね。 かぶとの春巻きNadiaID 459899https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/459899
2024/05/02
3分
デザート🔶【材料3つ混ぜるだけ】卵・牛乳・バター不要!ホットケーキミックスと絹ごし豆腐、バナナ全部200g同量なんです。★砂糖も基本不要です。飾り用バナナがなくても美味しく出来ます。甘さはバナナ任せ、水分はお豆腐任せで、お豆腐は水切り無し。測る必要もありません。包丁不要です!★モチモチふわふわでパンのようなケーキです。おやつや朝食にも。🔶全部切りの良い1袋、1丁なんです!!絹ごし豆腐の方が滑らかです。🔶ホットケーキミックス使用なので、粉を振るう手間がなく、多少混ぜすぎても膨らむので、初心者さんでも失敗知らずです。
2024/04/30
5分
副菜★【材料1つで簡単おかず】調味料はバター+しょうゆで味がしみしみ、ご飯が進む、お酒のおつまみにも最適なおかずです。★【新玉ねぎの季節にぜひお試しください】新たまねぎのシャキシャキと、とろ〜りとした部分と食感の違いを楽しめます。★お弁当のおかず、作り置きにも🎵冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
2024/04/25
10分
主菜★【揚げない揚げなす】なすを少ない油で焼くだけです。揚げずにとろとろの食感です。ごま油をまぶすと変色しにくいです。★【片栗粉の効果】お肉にまぶすことで肉の旨味を閉じ込めます。調味料がよく衣にしみて味が薄くても美味しい減塩効果になります。お肉が柔らかくなり、食べやすくなります。★【コクのある鶏もも肉】下味の生姜とガーリック、しっかり味を付けているので、仕上げはさっぱりポン酢でもコク旨のご飯がススムおかずです。★お弁当のおかず、作り置きにも🎵作り置きは多少なすの色が悪くなりますが、味はしみて美味しいです。★下味の段階で鶏肉を冷凍保存可能です。3〜4週間目安です。
2024/04/22
15分
主菜★【新じゃがの季節に1回は作って欲しい】新じゃがホクホクのとろみあんがほっこり優しい、懐かしい味!そぼろ煮です。★鶏ひき肉はポロポロにしますが、少しかたまりを残すと肉の存在感があり、ボリュームがでます。★ 新じゃがのほか、普通のじゃがいも、かぼちゃ、里芋でも作れます。★出汁はお好みで、パックのものや和風顆粒だし(ほんだしなど)で。
2024/04/20
10分
主菜★ビールのおつまみに、お肉料理の付け合わせにも、冷めても美味しいので作り置きしてお弁当にも。★電子レンジで予め加熱しているので、時短ですが、電子レンジの段階で90%以上火を通すことがポイントです。そのあと、フライパンではこんがり焼き色をつけるだけです。★電子レンジで下処理して時短レシピ。★ポイントはカリカリになるまで焼く事です。
2024/04/16
15分
主菜★【ダブルれんこんって?】外の挟むれんこんと中に入れたみじん切りのれんこんで、シャキシャキとホクホクのダブル食感を楽しんでくださいね。形の良い部分を輪切り、残りはみじん切りして中の種に加えました。★サクサクしたレンコンの食感とお豆腐の柔らかなハンバーグが絶妙です。ヘルシーなのに美味しいです!★卵不使用ですから卵アレルギーの方も安心です。
2024/04/13
10分
主菜★小松菜は茎と葉先と分けて炒めることで彩りよくシャキッと仕上がります。★【少ないお肉でボリュームアップ】豚肉に下味をつけて、片栗粉をまぶすことで、①旨味を閉じ込める。②調味料がよく絡むので少ない調味料ですむ。③豚肉が柔らかくなる。★冷めても美味しいのでお弁当のおかず、作り置きにも最適です。冷蔵庫で3〜4日間冷凍庫で3週間保存可能です。
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
プロフィール
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 20...
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