ご飯がススム＊しっとり鶏むね肉で鶏じゃが＊カレー風味
投稿日2019/11/01
更新日2019/11/01
調理時間15分
★定番料理の肉じゃがを鶏むね肉で作りました！！ 鶏肉に下味を付けて、小麦粉をまぶしているのでパサパサしません。 ★カレー粉を加えておかずになるおつまみにもなる鶏じゃがです。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(380g)
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- じゃがいも小10〜12個(400g)
- たまねぎ1個(200g)
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B水または出汁200ml
- Cしょうゆ大さじ1.5
- Cみりん大さじ1
- Cカレー粉小さじ1
作り方
ポイント
★カレー粉の分量はお好みで調節してくださいね^_^
- 準
・鶏むね肉は皮目にフォークで穴を刺し、A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1で下味を付けておく。 ・じゃがいもは大きければ一口大に切る。 ・たまねぎは繊維にそって薄切り。
- 1
厚手の鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉に小麦粉をまぶしてこんがり焼いて取り出しておく。
- 2
鍋にじゃがいも、たまねぎを加えて軽く炒め、B 砂糖大さじ1、水または出汁200mlを加えて中火で煮込む。
- 3
じゃがいもが柔らかくなったら、鶏肉を戻してC しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、カレー粉小さじ1を加えて味を煮含める。
- 4
器に盛り、お好みでさらにカレー粉や乾燥パセリをかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。