にんにくと生姜の効いた豚こまキャベツの豚汁風鍋
投稿日2021/02/20
更新日2021/02/20
調理時間20分
きゃべつたーっぷり具沢山！にんにくと生姜を効かせた豚汁風なお鍋です。 これから旬の春キャベツや、新玉ねぎでも美味しいです＾＾ 薬膳効果は工程3に書いています。 2〜3人分の分量は工程4に書いてます。
材料（4～6人分）
- 豚こま切れ肉400g
- きゃべつ（春キャベツでも◎）正味650g
- 玉ねぎ（新玉ねぎでも◎）1個（正味200g）
- えのき1袋（200g入り）
- にんにく3～4かけ
- 生姜2かけ
- A水1200㏄
- Aみりん・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- 味噌大さじ4～5
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に、水の量が1185㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ小さじ4に水が1210㏄になります＾＾ 味噌の量は味をみながら調節してください＾＾
- 準
きゃべつ（春キャベツでも◎）はざく切りにする。 玉ねぎ（新玉ねぎでも◎）は1～1.5㎝のくし切りにする。 えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐす。 にんにくは薄切りにする。 生姜は千切りにする。
- 1
鍋や土鍋にA 水1200㏄、みりん・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4とにんにく、生姜、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったらきゃべつ、えのきも加え、蓋をして弱めの中火で煮る。
- 2
火が通ったら、豚こま切れ肉を加え、豚肉に火が通ったら、味噌を溶き入れて出来上がり！ お好みで粗びき黒こしょうを振る。
- 3
薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ…胃もたれや胃痛、胸のつかえに、老化予防、がん予防、肝機能の向上に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆えのき...疲労回復、便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
- 4
《2〜3人分の場合》 豚こま切れ肉:200g きゃべつ（春キャベツでも◎）:正味330g 玉ねぎ（新玉ねぎでも◎）:1/2個（正味100g） えのき:1/2袋（100g入り） にんにく:2かけ 生姜:1かけ (A)水:600㏄（様子を見て若干増やしても◎） (A)みりん・めんつゆ（3倍濃縮）:各大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 味噌:大さじ2〜2.5 粗びき黒こしょう:お好みで
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)