主菜
鶏肉と茄子の甘酢煮《ぽん酢で簡単！》
投稿日2021/05/13
更新日2021/05/13
調理時間20分
鶏肉となすを一緒に炒めて煮るだけ！味付けもぽん酢使用で簡単です＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏もも肉400g
- なす小6個（正味340g）
- Aぽん酢大さじ4
- A砂糖小さじ4
- A昆布だしの素又は和風だしの素小さじ1
- 白いりごま大さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのものを使っています。 《２人分の場合》 鶏もも肉:200g なす:小3個（正味170g） (A)ぽん酢:大さじ2 (A)砂糖:小さじ2 (A)昆布だしの素又は和風だしの素:小さじ1/2 白いりごま:小さじ1.5 ごま油:適量 青ネギの小口切り:お好みで
- 準
鶏もも肉はひと口大に切る。 なすは2㎝の輪切りにする。 A ぽん酢大さじ4、砂糖小さじ4、昆布だしの素又は和風だしの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉となすを入れ、塩極少々（分量外）振って炒め、鶏肉の色が変わったらＡを加え、蓋をして弱めの中火で3分蒸し煮する。
- 2
蓋を開け、汁気が少なくなるまで強火で煮詰め、仕上げに白いりごまを絡めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
レシピID
412602
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)