お店を超える！簡単！絶品♪カンジャンセウ（えびの醤油漬け）
投稿日2022/10/31
更新日2022/10/31
調理時間10分(漬けこみ時間は除く。)
スーパーのお刺身コーナーで売っている安価で美味しい赤えびを使って、簡単にお店にも負けない絶品カンジャンセウが出来ちゃいます。簡単！絶品の秘密は、、ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」♪みりんや酒を煮切って冷ます手間も無く、牡蠣だし醤油に漬けるだけでＯＫ！とにかくえびのミソから身まで絶品になります！！えびのうま味が染み出たつけ汁も絶品なので、ご飯や豆腐ににかけても最高です。 薬膳効果は工程４に記載しています。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- えび(殻付き、刺身用)大8尾・400～500g(赤えびを使用)
- 長ねぎ1/2本強(正味60g)
- にんにく2～3片
- 鷹の爪適量
- ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」150ml
作り方
ポイント
・今回赤えびを使いましたが、殻付きの刺身用のえびならお好みのものでも大丈夫です。 【２人分の場合】 えび(殻付き、刺身用)：：大4尾 200～250g 赤えびを使用 長ねぎ：1/4本強・正味30g にんにく：1～2片 鷹の爪：適量 ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」：80ml #ヒガシマル醤油タイアップ
- 準
長ねぎは斜め薄切りにする。 にんにくは薄切りにする。 鷹の爪は斜め切りにする。
- 1
にんにく、長ねぎ、鷹の爪、ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」を混ぜる。
- 2
えび(殻付き、刺身用)は頭と背の間からキッチンバサミを入れ、しっぽまで背部分を切り、背わたを取り、保存容器などに並べる。
- 3
2に1を回しかけ、冷蔵庫で約8時間漬ける。(途中1～2回上下を返す。)
- 4
薬膳効果 ☆えび...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆ねぎ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子(鷹の爪)…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。冷えに、肩こりに
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)