豚バラと春キャベツとえのきの絶品重ね蒸し【簡単♪お手軽♪】
投稿日2023/03/05
更新日2023/03/05
調理時間15分
フライパンに重ねて蒸し煮するだけなのでとっても簡単手間なし！フライパンのまま食卓に出しちゃえば熱々で美味しい上に洗い物も最小限です♪ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉300g
- 春キャベツ正味500g
- えのき1袋・正味190g
- A白だし・ぽん酢各大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ2
- しその千切りお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：150g 春キャベツ：正味250g えのき：1/2袋・正味95g (A)白だし・ぽん酢：各大さじ1 (A)砂糖：小さじ2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 しその千切り：お好みで 白いりごま：お好みで
- 準
春キャベツはざく切りにする。 えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐす。 豚バラ薄切り肉は8㎝に切る。 A 白だし・ぽん酢各大さじ2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜる。
- 1
フライパンに春キャベツ、えのきの順にそれぞれ半量入れる。 ※４人分で24㎝のフライパンを使っています。２人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。
- 2
１の上に豚肉を半量並べて乗せ、A 白だし・ぽん酢各大さじ2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2を大さじ2(２人分の場合は大さじ1)量満遍なく回しかける。
- 3
２の上に残りの春キャベツ、残りの豚肉を並べ、残りのA 白だし・ぽん酢各大さじ2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2を満遍なく回しかけたら蓋をして、火にかける。（こんもりしていて蓋が締まらない場合は同じサイズのフライパンや、ステンレスのボウル、アルミホイルで蓋をすると良いです。)
- 4
ジューっとフライパンが熱くなったら弱火にして約10分蒸し煮して、火が通ったら出来上がり！ お好みでしその千切りを乗せ、白いりごまを散らす。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)