失敗なし、簡単すぎる「海老グラタン」
投稿日2024/05/01
更新日2024/05/01
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
みんなが大好きなグラタンのハードルを、ぐんっと下げます！ クタクタな日でも作れる、お手軽さ。 その手軽さのポイントは、「ホワイトソースは全部混ぜ合わせてから入れること」です。 プリップリの海老と、 濃厚なホワイトソースの最高の組合せをぜひ～◎
材料2人分
- 玉ねぎ1/2個(約120g)
- ほうれん草2株
- 海老（殻付き）8〜10尾(約200g)
- A塩ひとつまみ(海老下処理用)
- A片栗粉適量(海老下処理用)
- A水大さじ1(海老下処理用)
- 米粉25g(代用：薄力粉)
- 無調整豆乳400ml(牛乳でも◎)
- B玉ねぎ麹大さじ1(代用：コンソメ小さじ1弱〜)
- B塩小さじ1/4(粗塩を使用)
- 米油大さじ1
- こしょう適量
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
・【玉ねぎ麹】の作り方 →【レシピID：467637】を参考にしてくださいね。 ・事前にホワイトソースを混ぜ合わせることで、驚くほど簡単にグラタンが作れる…！ ・具材は、お好みで変えても◎ 鶏肉などで作って、ボリュームたっぷりで作っても美味しいですよ〜！ ・バターや生クリームがなくても、しっかりコク深くて充分満たされるおいしさ♪
- 準
・野菜を切る。 →玉ねぎは、薄切りにする。 ほうれん草は、約3cm長さに切る。 ・海老（殻付き）の下処理をする。 →殻を剥いて、爪楊枝で背ワタをとる。 ボウルに海老、A 塩ひとつまみ、片栗粉適量、水大さじ1を入れてもむ。 水で優しく洗い流して、水気をふきとる。
- 1
ボウルに米粉を入れて、2～3回にわけて無調整豆乳を入れて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。 B 玉ねぎ麹大さじ1、塩小さじ1/4を加えて、混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに米油（大さじ1/2）入れて中火にかけ、玉ねぎ、塩ひとつまみ（分量外）を入れて、しんなりするまで炒める。
- 3
残りの米油（大さじ1/2）を足して、海老を両面焼く。
- 4
ほうれん草を加えて、さっと絡める。
- 5
1を加えて、とろみがつくまで、混ぜながら加熱する。 こしょうをふって、混ぜる。
- 6
耐熱皿に入れて、ピザ用チーズを散らし、トースターでこんがり色づくまで焼く。
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。