【和風おろしそバーグ】お店のあの味☆ご飯が進む絶品おかず♪
投稿日2022/06/23
更新日2022/06/23
調理時間20分
【お店のあの味🍴𓈒𓂂𓏸さっぱりなのにご飯がもりもり進む絶品おかず🍚❣️】 ジューシーなハンバーグには 大根おろし×青しそ×ポン酢の さっぱり味付けを合わせると絶妙🙈 めちゃくちゃ美味しいですよね♡!! ハンバーグはよーくこねて､ 手のひらの上でパチパチよーく空気抜きして 凹ませたりせずつるんとした形のまま 焼くと肉汁がジュワ〜と染み出す ハンバーグに仕上がります✍️✨ 外食ができなくてもおうちごはんが 大満足な1品になります(^^)❣️
材料（2~3人分）
- 合挽き肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- 大根おろし適量
- 青しそ2枚
- Aパン粉大さじ5
- A牛乳大さじ1
- A塩こしょう少々
- A溶き卵1個分
- Bポン酢大さじ2
- B砂糖小さじ2
- B醤油小さじ1
作り方
ポイント
★[A]を玉ねぎに先に加えるのは早く冷ます為です！熱いので卵は最後に入れてください♪ 冷蔵庫で冷やすと早いです◎ ★ひき肉はできるだけ冷たい状態で扱うのがベストです◎ ★肉だねは白っぽくなるまでよくこねます◎ ★手のひらの上でパチパチとよく空気抜きする事で加熱の際の破裂を防ぎ肉汁を閉じ込めます◎ ★丸める時は手に油を付けて丸めると丸めやすく、油でコーティングされる為肉汁が閉じ込められます◎
- 1
玉ねぎはみじん切りにし､耐熱容器に入れ軽くラップをしてレンジ600Wで3分加熱する。 A パン粉大さじ5、牛乳大さじ1、塩こしょう少々、溶き卵1個分を加え冷ます。
- 2
①が冷めたらボウルに合挽き肉と共に入れ白っぽくなるまでよく混ぜ、手に油を付けて3等分に丸める。
- 3
フライパンにタネを並べて中火にかけ両面5分程こんがり焼き､水大さじ3(分量外)を加え､蓋をして弱火で8~9分蒸し焼きにする。
- 4
器に取り出し青しそと大根おろしを乗せる。 フライパンに残った汁にB ポン酢大さじ2、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を加えて煮詰め､ソースを作り､上からかける。
439582
質問
作ってみた!
- おーちゃん
2024/04/21 02:42
ふっくらジューシーに焼き上がりました。さっぱりとしたソースとの相性も抜群でした。また作ります！ - はるねこ
2024/04/04 13:45
大根おろしは多めに乗せました。 さっぱりソースとハンバーグの相性がとても美味しかったです。 - まさ
2024/03/23 10:47
めっちゃおいしかったです。 家族みんな、ペロリでした。 - 677381
2024/02/14 11:36
このソースすごく美味しかった！ 和風ハンバーグ作る時はいつもこれにします！ - 881404
2023/07/05 05:45
ハンバーグ自体の味が薄かったです。塩加減難しい。。
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
こんな「ハンバーグ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「大葉」の基礎
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
coto
料理家
- 調理師
- 食育インストラクター
食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。